On associe souvent les légionelles aux tours de refroidissement industrielles. Pourtant, un hôtel-restaurant, un établissement avec vestiaires et douches, ou un spa, peut tout à fait être concerné. Et en cas de légionellose contractée chez vous, les conséquences sont lourdes. Faisons le point.
Qu'est-ce que la légionelle ?
Legionella pneumophila est une bactérie qui se développe dans les réseaux d'eau chaude sanitaire (ECS), entre 25 et 45 °C. Elle devient dangereuse lorsqu'elle est inhalée sous forme d'aérosols : une douche, un brumisateur, un spa, un robinet qui pulvérise. Inhalée, elle peut provoquer la légionellose, une infection pulmonaire grave.
Quels établissements sont concernés ?
Le risque concerne tout établissement disposant d'un réseau d'eau chaude collectif produisant des aérosols. En pratique, dans le secteur CHR :
- les hôtels et hôtels-restaurants (douches des chambres),
- les établissements avec vestiaires et douches pour le personnel,
- les spas, bains à remous, hammams,
- plus largement, tout établissement recevant du public (ERP) avec un réseau ECS étendu.
Un restaurant seul, sans douche ni réseau ECS important, est peu exposé — mais dès qu'il y a de l'eau chaude collective et des points de pulvérisation, la vigilance s'impose.
Que dit la réglementation ?
Les établissements concernés doivent surveiller la présence de légionelles dans leur eau chaude sanitaire. Le cadre de référence :
- l'arrêté du 1er février 2010 relatif à la surveillance des légionelles dans les installations de production, de stockage et de distribution d'eau chaude sanitaire,
- la méthode normalisée NF T90-431 pour le dénombrement de Legionella.
Concrètement : des prélèvements réguliers aux points d'usage à risque, avec des seuils à ne pas dépasser, et un plan d'actions en cas de résultat élevé.
Comment prévenir le risque ?
La prévention repose sur la maîtrise des températures et la circulation de l'eau :
- maintenir l'eau chaude à une température suffisante (en général ≥ 50 °C aux points d'usage),
- éviter les bras morts (canalisations où l'eau stagne),
- purger les points d'eau peu utilisés,
- entretenir et détartrer régulièrement le réseau,
- faire réaliser des selon un plan défini.
À quelle fréquence analyser ?
La fréquence dépend du type d'établissement et de son historique. Les hôtels et établissements à risque réalisent généralement des campagnes annuelles (voire plus rapprochées sur les réseaux sensibles), avec un renforcement après tout résultat non conforme ou travaux sur le réseau.
La légionelle est invisible et indolore dans l'eau : seule l'analyse en laboratoire accrédité permet de la détecter et de prouver votre surveillance.
Un laboratoire de proximité pour vous accompagner
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