Microbiologie
Analyses microbiologiques alimentaires
Autocontrôles HACCP trimestriels obligatoires sur denrées, surfaces et matériel. Conformité Paquet Hygiène européen.
Découvrir la prestation
Laboratoire d'analyses · accrédité COFRAC · depuis 2010
On parle votre cuisine.
On rend des résultats de labo.
Prellabo, c'est un labo accrédité COFRAC qui débarque chez vous, prélève, analyse, et vous rend un rapport en 48 h — prêt à mettre sur le bureau de l'inspecteur DDPP.
Accrédité COFRACNorme NF EN ISO 17025
Intervention 24 hParis & Île-de-France
Rapport sous 48 hPrêt pour la DDPP
15 ans · 700+ clientsRestos, hôtels, traiteurs
Nos analyses
Trois prestations couvrant l'essentiel de vos obligations.
Que ce soit l'autocontrôle HACCP, l'eau potable ou la prévention légionellose, on a la prestation calibrée pour la taille et le type de votre établissement.
Eau potable
Potabilité de l'eau
Contrôle bactériologique et physico-chimique de l'eau utilisée en cuisine et au bar. Certificat à archiver.
Découvrir la prestationLégionelles
Recherche de légionelles (ECS)
Prélèvements normalisés sur l'eau chaude sanitaire pour les ERP. Détection + plan de prévention complet.
Découvrir la prestationPour qui
Pensé pour les indépendants
qui veulent dormir tranquille.
On bosse autant pour le bistrot de quartier que pour le palace étoilé. Notre approche : un interlocuteur dédié, qui connaît votre établissement, et qui répond quand vous appelez.
Restaurants & bistrots
De 20 à 200 couverts. Autocontrôle trimestriel, suivi régulier, et une équipe qui parle votre langage.
+ DE 420 CLIENTS
Hôtels & résidences
Petit-déj, room service, restaurant d'hôtel, légionelles ECS. On couvre toute la chaîne hygiène.
+ DE 130 ÉTABLISSEMENTS
Traiteurs & dark kitchens
Production, livraison, multi-sites. Plannings adaptés à votre rythme, prélèvements coordonnés.
+ DE 90 CUISINES
Cuisines centrales & collectivités
Cantines scolaires, EHPAD, restauration d'entreprise. Volumes élevés, traçabilité totale, marchés publics.
+ DE 60 SITES
Comment ça marche
Le parcours d'un échantillon, de votre planche à découper jusqu'au rapport.
Pas de jargon, pas de paperasse à remplir vous-même. Notre équipe gère la chaîne complète, de l'écouvillon à la signature.
01
Prélèvement sur place
Un technicien Prellabo vient dans votre cuisine, identifie les points critiques et prélève selon la norme.
JOUR 1 — sur RDV02
Transport sous chaîne du froid
Acheminement immédiat vers notre laboratoire partenaire accrédité COFRAC, dans le respect du protocole.
JOUR 1 — < 4 h03
Analyses microbiologiques
Mise en culture, identification, dénombrement. Toutes les analyses sont réalisées selon ISO 17025.
JOUR 2-304
Rapport signé, prêt DDPP
Vous recevez un PDF clair, exploitable, archivé dans votre espace client — avec recommandations si besoin.
JOUR 3 — par email⚡ Urgence — disponible aujourd'hui
Un contrôle DDPP demain ?
On est dans votre cuisine ce matin.
Non-conformité, plainte client, fermeture administrative annoncée, contrôle inopiné : notre cellule d'urgence intervient sous 24 h ouvrées à Paris & en proche couronne. Prélèvements, rapport accrédité, plan d'action écrit. On a déjà sauvé 47 établissements cette année.
Ils nous font confiance
Trois chefs. Trois histoires. Une seule équipe derrière.
"
Mardi soir, courrier DDPP. Mercredi 9h ils étaient là. Vendredi j'avais le rapport. Lundi, contrôle. Pas une question.
M
"
Je gère 4 dark kitchens. Prellabo coordonne tous les prélèvements le même jour. C'est fluide, je signe une fois, je reçois 4 rapports.
S
"
15 ans qu'on bosse avec eux. Mon ancien laboratoire prenait 10 jours pour rendre un rapport. Là, 48h. C'est juste plus possible de revenir en arrière.
A
Démarrer
Discutons de votre établissement.
Un devis personnalisé sous 24 h. Sans engagement. Vous donnez 3 minutes, on s'occupe du reste — et on vous rappelle nous-mêmes.
☎ 01 84 79 24 34ou remplissez ce formulaire →